Vegansk makaronilåda med pesto
recept

En enkel och god vegansk makaronilåda som är perfekt för både lunch och middag.
Förberedelsestid: 15 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g makaroni
- 400 ml grönsaksbuljong
- 200 ml havremjölk
- 150 g gröna bönor (färska eller frysta)
- 1 dl pesto (vegansk)
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk olivolja
- Färsk basilika till garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en stor ugnssäker gryta på medelvärme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs dem tills de är mjuka.
3. Tillsätt makaronerna, grönsaksbuljongen, havremjölken, gröna bönor, pesto, salt, svartpeppar och oregano. Blanda väl.
4. Värm blandningen tills den kokar och sänk sedan värmen. Låt sjuda på låg värme i cirka 10-12 minuter, tills makaronerna nästan är klara.
5. Flytta grytan till ugnen och grilla i 180 grader i cirka 20 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun.
6. Ta ut makaronilådan ur ugnen och låt den vila en stund innan servering.
7. Garnera med färsk basilika och njut!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 350
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 7 g

Betyg: 3.07 (5729 recensioner) ★★★★★ dela