Sisiliansk Risotto med Grönsaker
recept

En läcker och färgglad risotto inspirerad av Sicilien, perfekt för en hälsosam middag.
Förberedelse: 10 minuter
Tillagning: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl ris
- 4 dl grönsaksbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 röd paprika
- 1 zucchini
- 1 tsk torkad oregano
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Värm olivoljan i en stor kastrull och tillsätt löken. Fräs tills den är mjuk.
3. Tillsätt den hackade vitlöken och fortsätt steka i ytterligare en minut.
4. Tillsätt riset och blanda väl så att riset täcks av oljan.
5. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt den hackade paprikan och zucchinin.
6. Krydda med oregano, salt och peppar.
7. Låt koka på medelhög värme i cirka 20 minuter, tills riset är mjukt och vätskan absorberad.
8. Ta bort kastrullen från värmen och låt stå med lock i några minuter.
9. Servera med färsk basilika ovanpå.
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 250
Fett: 9 g
Kolhydrater: 39 g
Protein: 6 g
Fibrer: 3 g

Betyg: 4.26 (1760 recensioner) ★★★★★ dela