Risotto med alla kryddor
recept

En läcker risotto som är full av smak och färg, perfekt för både vardag och fest.
Tillagningstid: 30 minuter.
Portioner: 4
Ingredienser:
- 4 st Kivikylän ryynimakkaraa
- 2 st medelstora lökar
- 1 st röd färsk chili
- 1 st orange paprika
- 5 dl risottoris
- 1 l grönsaksbuljong
- 1 dl vitt vin
- 100 g parmesanost
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka lökarna. Tärna chili och paprika.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna. Tillsätt lökarna och fräs dem i cirka 5 minuter tills de är mjuka.
3. Tillsätt den hackade chilin och paprikan, och stek ytterligare några minuter.
4. Tillsätt ryynimakkarna och stek dem tills de fått en fin färg.
5. Tillsätt risottoriset och rör om ordentligt så att riset täcks av oljan.
6. Häll i vinet och låt det koka bort nästan helt.
7. Tillsätt grönsaksbuljongen en skopa i taget, rör om hela tiden. Tillsätt mer vätska när den föregående mängden har absorberats.
8. Fortsätt denna process tills riset är kokt men fortfarande lite al dente, ungefär 18-20 minuter.
9. Ta bort kastrullen från värmen och blanda i den rivna parmesanosten. Smaka av med salt och peppar.
10. Portionera risotton på tallrikar och garnera med färsk persilja innan servering.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.11 (2544 recensioner) ★★★★★ dela