Risotto alla piemontese
recept

En läcker och krämig risotto som förenar piemontesiska smaker i en utsökt rätt. Perfekt val för speciella tillfällen!
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser

- 400 g risottoris
- ~1 l köttbuljong
- 80 g smör
- 3 dl rödvin
- 80 g parmesanost
- 40 g lufttorkad skinka
- 80 g rökt fläskkött

Instruktioner

1. Skär det rökta fläskköttet och den lufttorkade skinkan i små bitar.
2. Smält smöret i en panna och tillsätt de skurna köttbitarna. Fräs tills de är gyllenbruna.
3. Tillsätt risottoriset i pannan och stek en stund tills det blir lite genomskinligt.
4. Häll rödvinet över riset och rör om tills vinet nästan helt har avdunstat.
5. Tillsätt köttbuljong, en skopa i taget, medan du rör om kontinuerligt. Fortsätt tills riset är al dente.
6. Riv parmesanosten och blanda den i risotton. Rör om ordentligt och smaka av.
7. Servera genast varmt.
Näringsinnehåll (per portion):
Energivärde: 600 kcal
Protein: 25 g
Fett: 30 g
Kolhydrater: 60 g
Fiber: 2 g
Socker: 2 g

Betyg: 4.32 (1557 recensioner) ★★★★★ dela