Läckra Risotto (4 portioner, 30 minuter)
recept

En krämig och smakrik risotto som passar perfekt som huvudrätt eller tillbehör.

Ingredienser:

- 2 dl risottoriis (t.ex. Arborio)
- 1 l grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vitt vin
- 50 g smör
- 50 g parmesanost (riven)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika eller persilja (till garnering)

Instruktioner:

1. Värm buljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Finhacka löken och vitlöken.
3. Smält smöret i en stor stekpanna och tillsätt löken. Fräs tills den är mjuk.
4. Tillsätt risottoriiset och rör om väl tills riset är något genomskinligt.
5. Häll i vinet och rör om tills vätskan nästan helt har absorberats.
6. Tillsätt varm buljong, en slev i taget, och rör om kontinuerligt. Tillsätt nästa slev först när den föregående har absorberats.
7. Fortsätt denna process i cirka 18-20 minuter, tills riset är tillagat men fortfarande al dente.
8. Ta bort pannan från värmen och tillsätt parmesanosten. Rör om ordentligt.
9. Smaka av med salt och peppar och garnera med färska örter innan servering.
10. Servera genast och njut!

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Fett: 15 g
- Kolhydrater: 45 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.92 (5919 recensioner) ★★★★★ dela