Andalusisk risotto (30-40 minuter, 4 portioner)
recept

En solig och smakrik risotto med vitlök och sherry. Perfekt för en läcker middag!

Ingredienser:

- 1,5 dl risottoris
- 1 lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl torr sherry
- 5 dl grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- 1 dl parmesanost, riven
- 1/2 dl färsk persilja, hackad
- Salt och peppar efter smak

Instruktioner:

1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt risottoris och blanda väl, stek i cirka 1 minut.
3. Häll i sherryn och låt den sugas upp av riset.
4. Tillsätt grönsaksbuljongen successivt, ungefär 1 dl i taget, under konstant omrörning. Tillsätt nästa mängd först när den föregående har absorberats.
5. Fortsätt att laga tills riset är al dente och risotton är krämig.
6. Blanda i parmesanosten och färsk persilja. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera genast och njut av Andalusien!

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 70 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.52 (5619 recensioner) ★★★★★ dela