Risotto Neljään vuodenaikaan
recept

En läcker risotto som passar perfekt för alla årstider. Du kan anpassa den efter säsongen och njuta av den både till vardags och fest. Tillagningstid: cirka 30 minuter. Servering: 4 portioner.

Ingredienser:

- 1 ½ dl risottoriis
- 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 liten lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 dl vitt vin (valfritt)
- 50 g smör
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter (t.ex. basilika, persilja) till garnering

Instruktioner:

1. Värm kyckling- eller grönsaksbuljongen i en kastrull och håll den varm.
2. Smält smöret i en annan kastrull och lägg i den finhackade löken och krossad vitlök. Fräs på svag värme tills löken är mjuk.
3. Tillsätt risottoriiset och rör om tills riset är väl täckt av smöret.
4. Häll i det vita vinet och rör om tills det nästan helt har försvunnit.
5. Tillsätt en skopa varm buljong i taget. Rör om kontinuerligt och vänta på att vätskan har absorberats innan du tillsätter nästa skopa.
6. Fortsätt denna process tills riset är al dente och konsistensen är krämig, cirka 18-20 minuter.
7. Ta kastrullen av värmen, rör ner den rivna parmesanosten och smaka av med salt och peppar.
8. Servera genast, garnerad med färska örter.

Näringsinformation (per portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.76 (2290 recensioner) ★★★★★ dela