Pasta Carbonara
recept

En klassisk italiensk rätt som är snabb och enkel att laga. Rika smaker och krämig konsistens gör den perfekt för en vardagsmiddag.
Val Prepareringstid: 20 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 300 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g pancetta eller bacon, tärnat
- 2 stora ägg
- 100 g parmesanost, riven
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färsk persilja till garnering (valfritt)

Instruktioner:

1. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna tills den är al dente. Spara 1 dl av pastavattnet och häll av pastan.
2. Värm en stekpanna på medelhög värme och stek pancetta eller bacon tills det är gyllenbrunt och knaprigt. Tillsätt de hackade vitlöksklyftorna och stek ytterligare en minut.
3. Vispa ihop ägg och riven parmesanost i en skål. Tillsätt salt och svartpeppar efter smak.
4. Lägg den kokta pastan i pannan med pancettan och blanda väl. Ta bort pannan från värmen.
5. Häll äggblandningen över pastan och rör snabbt så att äggen tillagas av den varma pastan, utan att bli till omelett. Tillsätt eventuellt pastavatten för en krämig konsistens.
6. Servera genast med färsk persilja och mer parmesanost på toppen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 24 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 4.53 (5965 recensioner) ★★★★★ dela