Pasta Carbonara på två sätt
recept

Pasta Carbonara är en läcker italiensk rätt som går snabbt att laga. Här presenterar vi den ursprungliga italienska versionen samt en krämig europeisk variant. Vilken av dessa smakalternativ vinner ditt hjärta?
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner

Ingredienser:

Ursprunglig italiensk spaghetti carbonara:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller bacon)
- 3 äggulor
- 100 g parmesanost (riven)
- 2 vitlöksklyftor (valfritt)
- Salt
- Svartpeppar
Krämig europeisk variant:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon
- 1 dl grädde
- 3 äggulor
- 100 g parmesanost (riven)
- Salt
- Svartpeppar

Instruktioner:

Ursprunglig italiensk spaghetti carbonara:
1. Koka spaghetti i saltat vatten till al dente.
2. Skär guanciale i små tärningar och stek i panna tills det är knaprigt.
3. Blanda äggulor, riven parmesan, salt och svartpeppar i en skål.
4. När pastan är klar, spara lite av pastavattnet och häll av pastan.
5. Blanda pastan med guanciale i pannan, ta bort pannan från värmen och tillsätt äggulablandningen. Rör snabbt så att såsen inte koagulerar.
6. Tillsätt mer pastavatten om det behövs för att få en krämig sås. Servera genast.
Krämig europeisk variant:
1. Koka spaghetti i saltat vatten till al dente.
2. Skär bacon i små tärningar och stek i panna tills det är knaprigt.
3. Blanda grädde, äggulor, riven parmesan, salt och svartpeppar i en skål.
4. När pastan är klar, häll av den och blanda med baconet i pannan.
5. Ta bort pannan från värmen och tillsätt grädde-äggulablandningen. Blanda väl.
6. Servera genast.

Näringsinnehåll (per portion, ursprunglig italiensk version):

- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 25 g

Näringsinnehåll (per portion, krämig europeisk variant):

- Energi: 650 kcal
- Protein: 26 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 35 g

Betyg: 4.89 (3576 recensioner) ★★★★★ dela