Aito Oikea Pasta Carbonara
recept

En klassisk italiensk rätt med en krämig sås av ägg och parmesan, perfekt för en snabb middag.
Förberedelsetid: 20 minuter
Serverar: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale (eller pancetta)
- 3 ägg
- 100 g parmesanost (riven)
- 1 vitlöksklyfta (valfritt)
- Salt
- Svartpeppar
Instruktioner:
1. Koka spaghettin i rikligt med saltat vatten tills den är al dente.
2. Skär guancialen i små tärningar och stek dem i en panna på medelhög värme tills de är krispiga.
3. Om du använder vitlök, tillsätt den i pannan med guancialen och stek snabbt, utan att bränna den.
4. Vispa äggen och blanda dem med den rivna parmesanosten, salt och svartpeppar.
5. När pastan är klar, spara lite av pastavattnet och häll av pastan.
6. Tillsätt den heta pastan i pannan med guancialen och blanda väl.
7. Ta pannan från värmen och tillsätt äggblandningen, rör om snabbt så att äggen inte stelnar för mycket.
8. Tillsätt lite av pastavattnet om det behövs, för att få en krämig konsistens.
9. Servera genast med färsk svartpeppar och mer parmesanost om så önskas.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Kolhydrater: 60 g
Fett: 25 g

Betyg: 4.01 (2274 recensioner) ★★★★★ dela