Risotto med getost och paprika
recept

En läcker risotto som kombinerar schalottenlök, röd paprika och champinjoner, och får smak av soltorkade tomater och vitt vin. Perfekt för middag eller lunch!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 schalottenlök
- 1 röd paprika
- 200 g champinjoner
- 2 vitlöksklyftor
- 100 g soltorkade tomater
- 1 dl vitt vin
- 1 l kycklingbuljong
- 300 g risottoris
- 150 g getost
- 50 g riven parmesan
- 30 g smör
- Salt och peppar efter smak

Ohjeet:

1. Finhacka schalottenlöken och vitlöksklyftorna. Skala och tärna den röda paprikan. Skiva champinjonerna och de soltorkade tomaterna.
2. Värm smöret i en kastrull och tillsätt schalottenlök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
3. Tillsätt den röda paprikan och champinjonerna. Stek i några minuter till.
4. Tillsätt risottoris och rör om tills riset är lätt genomskinligt.
5. Häll i det vita vinet i kastrullen och låt det avdunsta.
6. Tillsätt kycklingbuljong en slev i taget, rör om kontinuerligt tills vätskan har absorberats av riset. Upprepa tills riset är al dente, cirka 18-20 minuter.
7. Tillsätt de soltorkade tomaterna, getosten och parmesanosten. Rör om väl tills osten smälter in i risotton.
8. Smaka av med salt och peppar efter smak. Servera genast.

Ravintosisältö (annosta kohden):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kolhydrater: 65 g
- Fett: 15 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 0,5 g

Betyg: 3.69 (463 recensioner) ★★★★★ dela