Kotoisa Kasviskeitto
recept

En läcker och näringsrik grönsakssoppa som samlar färska, säsongsbetonade grönsaker. Perfekt som en varm måltid och ett utmärkt sätt att använda överblivna grönsaker.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4 annosta
Ainesosat:
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 3 porkkanaa, kuutioituna
- 2 perunaa, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 1 l kasvislientä
- 1 tl kuivattua timjamia
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 dl kermaa (tai kasviskermaa)
- Tuoretta persiljaa, koristeeksi
Ohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, kuullota niitä noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Lisää porkkanat, perunat, kesäkurpitsa ja paprika. Kypsennä muutama minuutti, sekoittaen.
3. Kaada kasvisliemi kattilaan ja lisää timjami, suola ja mustapippuri. Kiehauta, vähennä lämpöä ja anna kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
4. Soseuta keitto sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa haluamasi koostumuksen saavuttamiseksi.
5. Lisää kerma ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto uudelleen, mutta älä anna sen kiehua.
6. Tarjoile keitto tuoreen persiljan kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 220 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 30 g
- Rasva: 10 g
- Kuitu: 5 g

Betyg: 4.28 (2447 recensioner) ★★★★★ dela