Grönsakssoppa med rågbröd
recept

En läcker grönsakssoppa full av näring och smak. Servera med skivor av rågbröd för extra energi.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter
- 2 potatisar
- 1 zucchini
- 150 g gröna bönor
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 g färsk spenat
- 1 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Rågbrödsskivor till servering

Instruktioner:

1. Skala och hacka löken, vitlöken, morötterna och potatisarna.
2. Värm olivoljan i en kastrull och fräs löken och vitlöken i några minuter.
3. Tillsätt morötterna och potatisarna, och stek i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt zucchinin och de gröna bönorna, och rör om ordentligt.
5. Häll i grönsaksbuljongen och koka i cirka 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
6. Tillsätt den färska spenaten och låt soppan koka i några minuter till.
7. Smaka av med salt och peppar.
8. Mixa soppan slät om så önskas och servera med rågbröd.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 250 kcal
- Protein: 8 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 10 g
- Magnesium: 70 mg

Betyg: 3.21 (4877 recensioner) ★★★★★ dela