Aasialainen kasviskeitto
recept

En rikkaan makuinen och värmande soppa som är klar på mindre än 30 minuter. Perfekt att servera med risnudlar eller som en lätt rätt.

Valmistusaika: under 30 min
Annosmäärä: 4 portioner
Ainesosat:
- 1 msk olja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 bit ingefära (ca 2 cm), riven
- 1 stjälk citrongräs, finhackad
- 2 morötter, skivade
- 1 röd paprika, tärnad
- 200 g blomkål, i buketter
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 g tofu, tärnad
- Salt och peppar efter smak
- Färsk koriander till garnering
Ohjeet:
1. Hetta upp oljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken, krossad vitlök och riven ingefära. Fräs i cirka 2-3 minuter.
2. Tillsätt det finhackade citrongräset, morötterna, paprikan och blomkålen. Stek i ytterligare 5 minuter tills grönsakerna mjuknar något.
3. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka upp. Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 10 minuter.
4. Tillsätt tofu till soppan och krydda med salt och peppar. Låt sjuda i några minuter till.
5. Servera soppan varm, garnera med färsk koriander och njut med risnudlar eller andra tillbehör om så önskas.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 20 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.94 (2185 recensioner) ★★★★★ dela