Papu-tomatsoppa med grönsaker
recept

En läcker och nyttig soppa med tomater, grönsaker och vita bönor. Perfekt för en snabb middag!
Förberedelsestid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 1 burk krossade tomater
- 1 zucchini
- 1 burk vita bönor
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika för garnering (valfritt)
Instruktioner:
1. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Skölj och tärna zucchinin.
3. Värm olivoljan i en stor kastrull och tillsätt lök och vitlök. Fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt zucchinin, krossade tomater och grönsaksbuljong i kastrullen. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15 minuter.
6. Tillsätt avrunna bönor och krydda med salt och peppar. Låt sjuda ytterligare 5 minuter.
7. Servera soppan med färsk basilika om så önskas.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 220
- Protein: 10 g
- Fett: 6 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fiber: 8 g

Betyg: 3.19 (6014 recensioner) ★★★★★ dela