Lohikeitto med misotahna
recept

En näringsrik och värmande laxsoppa, perfekt för kalla vinterdagar. Denna soppa kombinerar läckra smaker och näringsämnen, och är lätt att förbereda.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 2 stora portioner eller 4 förrätter

Ingredienser:

- 1 msk torkad wakame-alg (blötlägg i kallt vatten i 10 min)
- 50 g morot
- 30 g selleri
- ½ liten lök
- Nästan 2 tsk riven ingefära
- 1-2 vitlöksklyftor
- ½-1 röd chili
- 8 dl vatten eller mild grönsaksbuljong
- En skvätt sojasås
- 50 g kinakål i tunna strimlor
- 100 g kallrökt lax
- En näve spenat
- 3 msk misotahna
- 1 knippe (90 g) udon-nudlar, kokta

Instruktioner:

1. Hacka morot, selleri, lök, vitlök, chili och den blötlagda wakame-algen. Skär den kallrökta laxen i lagom stora bitar.
2. Häll 8 dl vatten eller mild grönsaksbuljong i en kastrull. Tillsätt morötter, selleri, lök, vitlök, chili och en skvätt sojasås.
3. Värm upp till kokpunkten och låt sjuda i några minuter tills grönsakerna börjar mjukna. Om du använder råa nudlar, tillsätt dem nu.
4. Tillsätt kinakål, alg, spenat, lax och de kokta nudlarna. Ta kastrullen från värmen och låt den stå under lock.
5. Ta ut nästan en deciliter av den heta buljongen och blanda i misotahna. Häll tillbaka misoblandningen i kastrullen och fräscha upp soppan med en skvätt citronsaft. Rör försiktigt.
6. Smaka av och servera. Du kan krydda soppan ytterligare med chili, sojasås och rostad sesamolja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.69 (6025 recensioner) ★★★★★ dela