Grön och orange laxsoppa
recept

Förberedelse: 30 minuter | Portioner: 4

En smakrik och färgglad laxsoppa med söt sötpotatis och fräsch purjolök. Perfekt för kalla dagar!

Ingredienser:

- 1 sötpotatis
- 1 lök
- 1 purjolök (grön och vit del)
- Rejält med färsk gräslök
- 1 l god fisksoppa
- 2 hela vitpepparkorn
- 1-2 tsk salt (efter smak)
- 300 g lax (tärnad)
- 1 dl grädde (valfritt)

Instruktioner:

1. Skala och tärna sötpotatisen.
2. Hacka löken och purjolöken.
3. Värm fisksoppan i en kastrull och lägg i sötpotatis, lök och purjolök.
4. Tillsätt vitpepparkornen och salt.
5. Koka grönsakerna i cirka 15-20 minuter tills sötpotatisen är mjuk.
6. Lägg i laxtärningarna i soppan och koka i ytterligare 5-7 minuter tills laxen är genomkokt.
7. Om du använder grädde, tillsätt den i soppan precis innan servering.
8. Avsluta med färsk gräslök och servera genast.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 320
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.7 (107 recensioner) ★★★★★ dela