Maksatoffee med vit vinbär
recept

Beskrivning: En smakrik rätt med stekt viltlever, sötade lökar och färsk potatis, toppad med syrliga vit vinbär.
Förberedelsetid: 1 timme
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g viltlever
- 300 g färskpotatis
- 500 g schalottenlök
- 4 msk smör
- 2-3 msk grädde
- Vitpeppar
- Vetemjöl till läggning på lever
- Havssalt
- 1 dl vit vinbär
Instruktioner:
1. Skala schalottenlökarna och skär dem i tunna skivor.
2. Värm en stekpanna på medelvärme och tillsätt smöret. Låt smöret bli nötaktigt innan du tillsätter löken.
3. Tillsätt löken i pannan och rör om. Låt löken steka på låg värme tills den blir genomskinlig, cirka 20-30 minuter. Varning för att bränna löken.
4. Borsta färskpotatisen ren. Koka upp saltat vatten och tillsätt potatisen. Koka i cirka 15-20 minuter tills de är mjuka.
5. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av i kastrullen.
6. Tillsätt en skvätt grädde till löken och rör om. Smaka av med salt och vitpeppar.
7. Förbered levern: ta bort hinnan och skär i cirka 1 cm tjocka skivor. Torka av ytan med hushållspapper och krydda med salt och vitpeppar.
8. Vänd leverbitarna i vetemjöl på båda sidor.
9. Stek leverbitarna i en het panna med smör i några minuter på varje sida.
10. Portionera potatisen på tallrikar, lägg på de sötade lökarna, placera leverbitarna ovanpå och toppa med vit vinbär.
11. Servera genast varmt.
Nutritional information per portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 3.79 (2186 recensioner) ★★★★★ dela