Spaghetti Carbonara - Enkel och krämig pastarätt
recept

Tillagningstid: 30 minuter
Portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 stora ägg
- 100 g riven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och tillsätt spaghetti. Koka enligt anvisningarna på paketet tills den är al dente. Spara en kopp av pastavattnet innan du häller av spaghettin.
2. Under tiden, skär pancetta eller bacon i små bitar och stek dem i en stor stekpanna på medelhög värme tills de är krispiga. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i ytterligare 1 minut.
3. I en skål, vispa ihop ägg och riven parmesanost. Tillsätt lite av det sparade pastavattnet för att göra blandningen krämig.
4. När spaghettin är klar, häll av den och tillsätt den direkt i stekpannan med baconet. Rör om snabbt så att spaghettin täcks av baconfettet.
5. Ta bort stekpannan från värmen och häll i ägg- och ostblandningen. Rör om snabbt så att äggen inte koagulerar, utan blir en krämig sås. Tillsätt mer pastavatten om det behövs för att få önskad konsistens.
6. Smaka av med salt och svartpeppar. Toppa med hackad persilja om så önskas.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 25 g

Betyg: 4.44 (4368 recensioner) ★★★★★ dela