Lax med sparris och hollandaisesås
recept

Beskrivning: En läcker rätt med saftig lax, krispig sparris och en krämig hollandaisesås. Perfekt för en festlig middag!
Förberedelse: 30 minuter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 2 laxfiléer
- 200 g färsk sparris
- 2 äggulor
- 100 g smör
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Olivolja
- Vitt vin (t.ex. Dopff & Irion Cuvée René Dopff Muscat)
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen till 180 grader.
2. Skölj och skär bort de träiga delarna av sparrisen. Koka sparrisen i saltat vatten i cirka 3-5 minuter tills den är lite mjuk men fortfarande krispig. Sila av och skölj med kallt vatten.
3. Krydda laxfiléerna med salt och peppar. Stek laxen i en het panna med olivolja i cirka 4-5 minuter på varje sida tills den är genomstekt.
4. Förbered hollandaisesåsen: smält smöret i en kastrull. Vispa äggulorna och citronsaften i en skål tills blandningen är skummig. Tillsätt det smälta smöret i en tunn stråle under konstant vispning tills såsen tjocknar. Krydda med salt och peppar.
5. Lägg den stekta laxen på tallrikar, lägg på den kokta sparrisen och häll hollandaisesåsen över.
6. Servera med vitt vin och njut av en läcker måltid!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 550
- Protein: 35 g
- Fett: 40 g
- Kolhydrater: 5 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.21 (2413 recensioner) ★★★★★ dela