Viikunakaka
recept

En julig och saftig kaka med söta fikon och kryddor, perfekt att avnjuta under julen.
Tillagningstid: 1 timme
Antal portioner: 8-10 bitar

Ingredienser:

- 200 g torkade fikon
- 100 g smör
- 1 dl socker
- 2 ägg
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk kanel
- 1/2 tsk muskotnöt
- 1/2 tsk salt
- 1 dl mjölk
- 50 g nötter (t.ex. valnötter)

Instruktioner:

1. Värm ugnen till 175 grader och smörj en kakform.
2. Finhacka de torkade fikonen och nötterna.
3. Vispa smör och socker i en skål. Tillsätt äggen ett i taget och blanda väl.
4. Blanda de torra ingredienserna (vetemjöl, bakpulver, kanel, muskotnöt och salt) och tillsätt dem till smeten växelvis med mjölken.
5. Tillsätt de finhackade fikonen och nötterna i smeten och rör om försiktigt.
6. Häll smeten i den förberedda kakformen och jämna ut ytan.
7. Grädda i ugnen i cirka 45-50 minuter tills kakan är genomgräddad och ytan är vackert gyllenbrun. Kontrollera gräddningen med en tandpetare.
8. Låt kakan svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per 100 g):
Kalorier: 300 kcal
Protein: 4 g
Kolhydrater: 40 g
Fett: 14 g
Fiber: 3 g

Betyg: 4.8 (4151 recensioner) ★★★★★ dela