Hirvipaisti med Douron Vin
recept

En utsökt rätt där hjorten är perfekt i kombination med Douron-regionens vin, vilket framhäver både köttets smak och vinets mogna fruktighet. Denna maträtt är idealisk för speciella tillfällen.

Valmistusaika: 2 timmar
Annosmäärä: 4 personer
Ainesosat:
- 1 kg hirvipaistia
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 200 g sieniä, viipaloituna
- 2 dl punaviiniä (esim. Vinha do Bispado)
- 2 dl lihalientä
- 2 oksaa tuoretta rosmariinia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet:
1. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä.
2. Ruskista hirvipaisti kaikilta puolilta, noin 5-7 minuuttia.
3. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli, paista kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää porkkanat ja sienet, jatka paistamista muutama minuutti.
5. Kaada punaviini pannulle, anna kiehua muutama minuutti, jotta alkoholi haihtuu.
6. Lisää lihaliemi ja rosmariini, mausta suolalla ja pippurilla.
7. Peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
8. Tarjoile hirvipaisti lämpimänä keitettyjen perunoiden tai muusin kera.

Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 40 g
- Hiilihydraatit: 10 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 2 g

Betyg: 4.07 (662 recensioner) ★★★★★ dela