Portugisisk Köttgryta
recept

En smakrik och mustig köttgryta, perfekt för kalla helgkvällar. Kombinationen av kryddor och texturer passar utmärkt med intensiva rödviner, som Quinta de la Rosa.
Förberedelsetid: 2 timmar
Antal portioner: 4-6
Ingredienser:
- 800 g nötkött (t.ex. grytbitar eller bröstfilé)
- 2 msk olivolja
- 2 lökar, hackade
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, skivade
- 2 potatisar, tärnade
- 400 g krossade tomater
- 2 dl rödvin (t.ex. Quinta de la Rosa)
- 2 dl köttbuljong
- 1 lagerblad
- 1 tsk timjan
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt de hackade lökarna och fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och stek i ytterligare en minut.
3. Lägg i nötköttet i grytan och bryn det runt om.
4. Tillsätt morötterna och potatisarna, och blanda väl.
5. Häll i de krossade tomaterna, rödvinet och köttbuljongen i grytan. Tillsätt lagerbladet och timjan.
6. Krydda med salt och peppar. Koka upp blandningen och sänk sedan värmen.
7. Täck grytan med ett lock och sjud på låg värme i cirka 1,5 timme, tills köttet är mört.
8. Servera varm tillsammans med färskt bröd och vin.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 450 kcal
Protein: 35 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 20 g
Fiber: 4 g

Betyg: 3.45 (1348 recensioner) ★★★★★ dela