Spaghetti Carbonara (4 portioner, 30 minuter)
recept

En klassisk italiensk rätt med en krämig sås gjord på ägg och parmesan, perfekt för en snabb middag.

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, tärnat
- 2 ägg
- 100 g riven parmesan
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja, hackad (till garnering)

Instruktioner:

1. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
2. Under tiden, stek pancetta eller bacon i en stor stekpanna på medelhög värme tills den är krispig. Tillsätt vitlök och stek i ytterligare 1 minut.
3. Vispa ihop äggen och den rivna parmesanosten i en skål. Krydda med svartpeppar.
4. När pastan är klar, spara lite av pastavattnet och häll sedan av resten. Tillsätt spaghettin till stekpannan med pancetta och vitlök.
5. Ta av pannan från värmen och häll ägg- och ostblandningen över pastan. Rör snabbt så att såsen blir krämig och inte koagulerar.
6. Tillsätt lite av pastavattnet om såsen är för tjock. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Servera genast, garnera med hackad persilja och extra parmesan om så önskas.

Näringsinformation (per portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 22 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 25 g
- Fiber: 3 g

Betyg: 3.78 (1683 recensioner) ★★★★★ dela