Somrig Grönsaksgratäng
recept

En läcker och näringsrik rätt som passar utmärkt som huvudrätt eller tillbehör. Detta recept framhäver säsongens bästa smaker och färger.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 zucchini
- 1 röd paprika
- 1 gul paprika
- 200 g körsbärstomater
- 1 rödlök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200 grader.
2. Skölj och tärna zucchini, paprikor och rödlök i små bitar.
3. Dela körsbärstomaterna på mitten.
4. Skala och krossa vitlöken.
5. Lägg alla grönsaker på en stor ugnsplåt.
6. Tillsätt olivolja, salt och peppar över grönsakerna och blanda väl.
7. Rosta i ugnen i cirka 20-25 minuter, tills grönsakerna är mjuka och lätt gyllenbruna.
8. Ta ut gratängen ur ugnen och garnera med färsk basilika innan servering.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 4.58 (5384 recensioner) ★★★★★ dela