Vegansk rabarber-toscakaka
recept

En härligt saftig toscakaka som förenar rabarberns fräschör med den söta toscatäcket. Perfekt godbit till fikastunden!
Förberedelse tid: 1 timme
Antal portioner: cirka 12 bitar

Ingredienser:

Botten:
- 7-8 dl små rabarberbitar
- 4 dl vetemjöl
- 1 dl havremjöl
- 2 dl farinsocker
- 3 msk potatismjöl
- 2 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- ¼ tsk salt
- 2 dl växtbaserad mjölk (t.ex. havre- eller sojamjölk)
- 0,5 dl rapsolja
Toscatäcke:
- 100 g veganskt margarin
- 1 dl socker
- 2 dl mandelflarn
- 2 msk havremjöl
- 2 msk växtmjölk

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj en pajform.
2. Blanda i en skål vetemjöl, havremjöl, farinsocker, potatismjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt.
3. Tillsätt den växtbaserade mjölken och rapsoljan. Blanda till en jämn smet.
4. Vänd försiktigt ner rabarberbitarna i smeten.
5. Häll smeten i den förberedda formen och jämna till ytan.
6. Gör toscatäcket: smält margarinet i en kastrull. Tillsätt socker, mandelflarn, havremjöl och växtmjölk. Blanda väl.
7. Fördela toscatäcket över rabarberbotten.
8. Grädda i ugnen i cirka 30-35 minuter eller tills ytan är vackert gyllenbrun och kakan är genomgräddad.
9. Låt svalna innan servering.
Näringsinnehåll (per bit, cirka 100 g):
Kalorier: 250
Protein: 3 g
Fett: 10 g
Kolhydrater: 38 g
Socker: 15 g
Fiber: 2 g

Betyg: 3.31 (1646 recensioner) ★★★★★ dela