Vegansk påskpaj med sojafyllning
recept

En läcker och luftig vegansk paj med en rik sojafyllning, perfekt för påskfirandet.
Tillagningstid: 1 timme 15 minuter
Serverar: 8 portioner
Ingredienser:
- Pajdeg:
- 2 1/2 dl havre- eller sojamjölk
- 25 g jäst
- 1/2 tesked salt
- 1 dl socker
- 2 teskedar malen kardemumma
- 7-8 dl vetemjöl
- 1/2 dl olja
- Fyllning:
- 400 g mjölkfri sojagrädde
- 1 dl socker
- 2 teskedar vaniljsocker
- 1 dl russin (valfritt)
- 1 matsked citronsaft
Instruktioner:
1. Värm havre- eller sojamjölken till handvärme och lös upp jästen i den.
2. Tillsätt salt, socker och kardemumma. Blanda väl.
3. Tillsätt oljan och hälften av vetemjölet. Knåda degen och tillsätt resten av mjölet gradvis tills degen är smidig.
4. Täck degen med en duk och låt den jäsa på en varm plats i cirka 30-40 minuter.
5. Under tiden, förbered fyllningen: Blanda sojagrädde, socker, vaniljsocker, russin och citronsaft i en skål.
6. När degen har jäst klart, kavla ut den till en platta i storlek med en plåt och lägg den på en ugnsplåt klädd med bakpapper.
7. Bred fyllningen över degen jämnt.
8. Låt pajen jäsa ytterligare 15-20 minuter.
9. Grädda i 175 °C i cirka 30-35 minuter eller tills pajen är gyllenbrun.
10. Låt svalna innan servering. Njut av den påsk eller under vårregn!
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 4 g
- Kolhydrater: 36 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.44 (1233 recensioner) ★★★★★ dela