Grönsakssoppa
recept

En värmande och näringsrik soppa full av färska grönsaker. Perfekt för kalla dagar.
Förberedelsetid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 morötter, skivade
- 1 lök, hackad
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 potatis, tärnad
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 tesked timjan
- Salt och peppar efter smak
- 2 matskedar olivolja
- Färsk persilja för garnering
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull över medelhög värme.
2. Tillsätt lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka och genomskinliga.
3. Lägg i morötter, selleri, zucchini och potatis. Fräs i cirka 5 minuter.
4. Häll i grönsaksbuljongen och tillsätt timjan, salt och peppar. Koka upp.
5. Sänk värmen och låt soppan sjuda i 15-20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka.
6. Smaka av och justera kryddningen om det behövs.
7. Servera varm, garnerad med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 5 g
Fiber: 5 g

Betyg: 4.26 (2354 recensioner) ★★★★★ dela