Vegansk Kantarellpasta
recept

En läcker vegansk kantarellpasta utan grädde, där smaken kommer från riklig olivolja och frisk citron. Denna rätt är ett perfekt val för svampälskare!
Val preparationstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 200 g färska kantareller
- 4 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- Saften och rivet skal från 1 citron
- Salt och svartpeppar efter smak
- Färsk persilja för garnering

Instruktioner:

1. Koka pastan enligt anvisningarna i saltat vatten tills den är al dente. Häll av och spara lite av pastavattnet.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade vitlöken och stek tills den är gyllenbrun.
3. Tillsätt kantarellerna i stekpannan och stek dem i cirka 5-7 minuter tills de är mjuka och fått färg.
4. Tillsätt den kokta pastan i stekpannan med kantarellerna. Pressa i citronsaften och tillsätt det rivna citronskalet. Blanda väl.
5. Tillsätt lite av pastavattnet om blandningen känns torr. Smaka av med salt och svartpeppar.
6. Servera pastan med färsk persilja på toppen.
Näringsinnehåll (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 10 g
Kolhydrater: 55 g
Fett: 12 g
Fiber: 3 g
Socker: 2 g

Betyg: 4.81 (3763 recensioner) ★★★★★ dela