Vappupiknikens Sallader och Delikatesser
recept

En perfekt kombination av smakrika sallader och söta bakverk för en vappupiknik. Tillagningstid är cirka 1 timme, och detta recept räcker till 6-8 personer.

Ingredienser:

- Chorizo-potatissallad:
- 400 g potatis
- 200 g chorizo
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 1 msk vinäger
- Salt och peppar efter smak
- Rostad sötpotatis- och bönsallad:
- 2 sötpotatisar
- 1 burk svarta bönor
- 1 avokado
- 2 msk limejuice
- Färsk koriander
- Majonnäsbaserad potatissallad:
- 500 g potatis
- 150 g majonnäs
- 1 dl inlagd gurka
- 1 msk senap
- Salt och peppar
- Grön potatissallad:
- 500 g potatis
- 100 g gröna bönor
- 1 dl färsk persilja
- 2 msk olivolja
- Salt och peppar
- Jordnötssmör- och rabarberkaka:
- 200 g rabarber
- 150 g jordnötssmör
- 150 g socker
- 3 dl mjöl
- 1 tsk bakpulver
- Mörk apelsinsoda:
- 1 l vatten
- 200 g socker
- 2 apelsiner
- 1 dl mörk sirap

Instruktioner:

1. Förbered salladerna:
- Skala och koka potatisarna, låt dem svalna och tärna.
- Blanda stekt chorizo, rödlök och kryddor i chorizo-potatissalladen.
- Rosta sötpotatisarna i ugnen, blanda med svarta bönor, avokado och koriander i sötpotatis- och bönsalladen.
- Blanda kokt potatis, inlagd gurka och majonnäs i den majonnäsbaserade potatissalladen.
- Koka de gröna bönorna och blanda dem med den gröna potatissalladen tillsammans med persiljan och oljan.
2. Baka den söta delikatessen:
- Tärna rabarbern och blanda alla ingredienser till en smet. Häll i en form och grädda vid 180°C i cirka 30-35 minuter.
3. Förbered drycken:
- Koka vatten och socker, tillsätt apelsinerna och sirapen. Låt svalna innan servering.
Njut av läckra vappupiknikläckerheter!

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 60 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.36 (5347 recensioner) ★★★★★ dela