Snabb Vegetarisk Pasta
recept

En läcker och näringsrik vegetariskt pasta som är snabb att tillaga och perfekt för en vardagsmiddag.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (t.ex. spaghetti eller penne)
- 2 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 paprika, tärnad
- 1 zucchini, skivad
- 200 g körsbärstomater, halverade
- 1 tsk torkad oregano
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
- Parmesanost (valfritt)
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen i saltat vatten. Häll av och håll varm.
2. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, och fräs i cirka 2-3 minuter.
3. Tillsätt den tärnade paprikan och den skivade zucchinin i pannan. Stek i cirka 5-7 minuter tills grönsakerna mjuknar.
4. Tillsätt de halverade körsbärstomaterna och den torkade oreganon. Krydda med salt och peppar. Låt koka i ytterligare 3-4 minuter.
5. Blanda den kokta pastan med grönsakerna och värm allt tillsammans en stund.
6. Servera med färsk basilika och riven parmesanost om så önskas.
Näringsinnehåll (per portion):
Kalorier: 420
Protein: 12 g
Kolhydrater: 65 g
Fett: 14 g
Fiber: 5 g

Betyg: 3.44 (4593 recensioner) ★★★★★ dela