Välimerensk fisksoppa
recept

En läcker och näringsrik rätt som kombinerar färska skaldjur och aromatiska grönsaker. Perfekt val för en lätt middag eller lunch.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsstorlek: 4 portioner
Ingredienser:
- 0.5 tsk färskpressad apelsinjuice
- 1 burk krossade tomater
- 1 dl torrt vitt vin
- 2 msk olivolja
- 2 skivade morötter
- 1 fänkål
- 1 krossad vitlöksklyfta
- 8 dl vatten
- 5 tärnade potatisar
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk saffran
- 3 fiskbuljongtärningar
- 1 tsk torkad timjan
- 2 tärnade lökar
- 0.25 tsk malen svartpeppar
- Laxfiléer (efter smak)
Instruktioner:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt tärnad lök, skivad morot och fänkål. Fräs grönsakerna i cirka 5 minuter tills de mjuknar.
2. Tillsätt den krossade vitlöken och stek ytterligare en minut.
3. Häll i det torra vita vinet och låt koka en stund tills alkoholen avdunstar.
4. Tillsätt de krossade tomaterna, potatisarna, salt, saffran, timjan och fiskbuljongtärningarna. Häll på vattnet och blanda väl.
5. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter tills potatisarna är mjuka.
6. Tillsätt slutligen skalade räkor och laxfiléer. Laga i ytterligare cirka 5 minuter tills fisken är genomkokt.
7. Krydda med malen svartpeppar och servera varm.
Näringsinformation (per portion):
Energi: 350 kcal
Protein: 25 g
Kolhydrater: 30 g
Fett: 12 g
Fiber: 3 g
Socker: 5 g
Salt: 1 g

Betyg: 3.02 (1260 recensioner) ★★★★★ dela