Herkkusoppa med svamp
recept

Beskrivning: En krämig och smakrik soppa med färska champinjoner, perfekt för kalla dagar.
Förberedelse: 30 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- salt efter smak
- svartpeppar efter smak
- färsk persilja till garnering
Instruktioner:
1. Skala och finhacka löken och vitlöken.
2. Rensa champinjonerna och skiva dem.
3. Smält smöret i en kastrull och fräs löken och vitlöken på låg värme tills de är mjuka.
4. Tillsätt svampeskivorna i kastrullen och stek dem tills de är gyllenbruna.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt soppan koka i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
7. Tillsätt grädden och krydda med salt och svartpeppar. Värm upp soppan igen, men låt den inte koka.
8. Servera soppan varm och garnera med färsk persilja.
Näringsinformation per portion:
- Kalorier: 250
- Fett: 18 g
- Kolhydrater: 10 g
- Protein: 6 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.63 (1743 recensioner) ★★★★★ dela