Herkkusienikeitto
recept

En krämig och smakrik soppa av färska champinjoner, perfekt som förrätt eller lätt måltid.
Tillagningstid: 30 minuter
Portionsantal: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g färska champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk smör
- 1 msk olivolja
- 750 ml grönsaksbuljong
- 200 ml grädde
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till dekoration
Instruktioner:
1. Rengör champinjonerna och skär dem i skivor.
2. Skala och hacka löken och vitlöken.
3. Hetta upp smöret och olivoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt löken och vitlöken och fräs tills de är mjuka.
4. Tillsätt de skivade champinjonerna i kastrullen och stek i cirka 5-7 minuter tills de är gyllenbruna.
5. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka i cirka 10 minuter.
6. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills du får önskad konsistens.
7. Tillsätt grädden och smaka av med salt och peppar. Värm soppan igen, men koka inte.
8. Servera soppan i skålar och dekorera med färsk persilja.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 10 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.61 (1659 recensioner) ★★★★★ dela