Herkkusienikeitto
recept

En snabb och smakrik soppa som enkelt tillagas med champinjoner. Passar utmärkt som förrätt eller lätt huvudrätt.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 500 g champinjoner
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 4 dl grönsaksbuljong
- 2 dl grädde
- 2 msk smör
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja till garnering

Instruktioner:

1. Skölj och skiva champinjonerna. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. Smält smöret i en kastrull och fräs löken och vitlöken i några minuter.
3. Tillsätt champinjonerna och stek tills de är mjuka och vätskan har avdunstat.
4. Häll i grönsaksbuljongen över svampblandningen och låt koka i cirka 10 minuter.
5. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är slät.
6. Tillsätt grädden, salt och peppar. Värm soppan en gång till, men låt den inte koka.
7. Servera soppan med färsk persilja på toppen.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 1 g

Betyg: 3.47 (1715 recensioner) ★★★★★ dela