Herkkusienikeitto
recept

En läcker och krämig herkkusienikeitto som enkelt tillagas med ingredienser från skafferiet. Perfekt för stugan eller hemma de dagar man inte vill gå ut.
Val prepareringstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 burk (180 g) skivade herkkusvampar
- 1 msk smör
- 1 msk vetemjöl
- 1 l uppvärmd köttbuljong (eller kycklingbuljong/grönsaksbuljong)
- 1 dl kokta frysta ärtor (eller burkärtor)
- Malen vitpeppar efter smak
- Havssalt efter smak
- 1 äggula
- 1/2 dl vispgrädde

Instruktioner:

1. Häll av vätskan från herkkusvamparna och spara den.
2. Smält smöret i en kastrull och stek herkkusvamparna tills vätskan avdunstar.
3. Strö vetemjölet över de stekta svamparna och häll i den uppvärmda köttbuljongen. Rör om ordentligt.
4. Låt soppan sjuda på låg värme i cirka 10 minuter.
5. Tillsätt ärtorna och krydda med vitpeppar och salt.
6. Vispa samman äggulan och grädden.
7. Ta bort soppan från värmen och häll i gräddblandningen under konstant omrörning.
8. Rör om väl och servera genast.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: cirka 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 15 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.85 (3713 recensioner) ★★★★★ dela