Siika med citron- och kaprissås
recept

En frisk och läcker siikarätt som tillagas i ugnen med en citronsmakande kaprissås. Perfekt som sommarmat men passar även bra under vintern. Detta recept är för fyra portioner.
Val prepareringstid: 1 timme 30 minuter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 1 stor siika
- 1-2 msk grovt havssalt
- 400 g potatisar
- Vitpeppar
- Citron- och kaprissås:
- Citronjuice
- 50 g smör
- Salt
- (Honung)
- 3 msk kapris
- Vårgrönsaksmos:
- 4 vårlök
- ½ - 1 dl olivolja
- Salt
- Vitpeppar

Instruktioner:

1. Rensa siikan och skölj den noga. Torka av siikan med hushållspapper och salta den både på ytan och inuti med grovt havssalt.
2. Lägg siikan i en plastpåse och låt den marineras i kylskåpet i några timmar eller över natten.
3. Ta bort överflödigt salt från siikan och placera den i en ugnsform. Sätt ugnen på 175 grader och baka siikan i cirka 20–25 minuter, tills fisken är genomstekt.
4. Koka potatisarna i saltat vatten tills de är mjuka.
5. Förbered citron- och kaprissåsen: smält smöret på låg värme, tillsätt citronjuice i en tunn stråle under vispning tills såsen blir något tjockare. Tillsätt kapris och smaka av med salt, vitpeppar och eventuellt honung.
6. Servera siikan med kokta potatisar och sallad, häll över citron- och kaprissåsen på portionerna.

Näringsinnehåll (per portion):

- Energi: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 10 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 4.88 (2979 recensioner) ★★★★★ dela