Ugnsrostade grönsaks- och linssallad
recept

Beskrivning: En läcker och färgglad sallad med rostade grönsaker och proteinrika linser. Perfekt som tillbehör eller huvudrätt.
Tillagningstid: 1 timme
Portioner: 4
Ingredienser:
- 3 potatisar
- 2 rödbetor
- 2 morötter
- 1 gulbeta
- 1 rotselleri
- 1 dl gröna linser
- 3 msk olivolja
- 1 msk honung (valfritt)
- Salt efter smak
- Svartpeppar efter smak
- Färska örter (t.ex. persilja eller timjan) till garnering
Instruktioner:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Skala och tärna alla grönsaker i bitar. Lägg dem på en ugnsplåt.
3. Tillsätt olivolja, honung, salt och svartpeppar över grönsakerna. Blanda väl.
4. Rosta grönsakerna i ugnen i cirka 30-40 minuter tills de är mjuka och har fått fin färg.
5. Koka linserna enligt förpackningens anvisningar. Skölj och låt rinna av.
6. Blanda de rostade grönsakerna och linserna i en skål.
7. Garnera med färska örter innan servering.
8. Servera varm eller i rumstemperatur. Njut!
Näringsinformation (per portion):
Kalorier: 250 kcal
Protein: 10 g
Kolhydrater: 45 g
Fett: 8 g
Fiber: 12 g

Betyg: 3.22 (3793 recensioner) ★★★★★ dela