Grönsakssoppa med Linser (30 minuter, 4 portioner)
recept

En värmande och hälsosam grönsakssoppa med linser, perfekt för kalla dagar.
Ingredienser:
- 1 msk olivolja
- 1 lök, hackad
- 2 vitlöksklyftor, hackade
- 2 morötter, skivade
- 2 selleristjälkar, hackade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 1 liter grönsaksbuljong
- 200 g röda linser, sköljda
- 1 tesked torkad timjan
- Salt och peppar efter smak
- Färsk persilja för garnering
Gör så här:
1. Värm olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme.
2. Tillsätt lök och vitlök, fräs tills de är mjuka.
3. Lägg i morötter och selleri, fräs i ytterligare 5 minuter.
4. Tillsätt zucchini, krossade tomater, buljong, linser och timjan. Rör om.
5. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda i 20 minuter, eller tills linserna är mjuka.
6. Smaka av med salt och peppar.
7. Servera varm och garnera med färsk persilja.
Nutritional information per portion:
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 35 g
- Fett: 5 g
- Fiber: 10 g

Betyg: 4.99 (3904 recensioner) ★★★★★ dela