Hälsosam nyårsmeny
recept

Detta recept erbjuder ett läckert och näringsrikt alternativ för nyårsfirandet. Det använder färska och hållbara ingredienser.
Val preparationstid: 45 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g quinoa
- 1 dl gröna bönor
- 1 röd paprika
- 1 gurka
- 1 avokado
- 100 g fetaost
- 2 msk olivolja
- 1 msk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering
Instruktioner:
1. Koka quinoan enligt förpackningens instruktioner. Låt den svalna.
2. Koka de gröna bönorna i saltat vatten i cirka 3-5 minuter, tills de är klara och krispiga. Häll av och låt svalna.
3. Tärna den röda paprikan och gurkan. Dela avokadon, ta bort stenen och tärna den.
4. Blanda den avsvalnade quinoan, de gröna bönorna, paprikan, gurkan och avokadon i en stor skål.
5. Smula fetaosten över blandningen.
6. Förbered dressingen genom att blanda olivolja, citronsaft, salt och peppar. Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt.
7. Garnera med färsk basilika och servera genast.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 40 g
- Fett: 18 g
- Fiber: 9 g

Betyg: 4.85 (1181 recensioner) ★★★★★ dela