Panerad lax med ärthummus
recept

En smakrik och enkel rätt som kombinerar krispig panerad lax med läcker ärthummus. Perfekt val för vardagskvällar.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 2 personer

Ingredienser:

- 2 laxfiléer
- 1 dl ströbröd
- 1 dl finriven parmesanost
- 1 ägg
- Salt och peppar efter smak
- Olja för stekning
Ärthummus:
- 2 dl frysta ärtor
- 2 msk tahini
- 2 msk olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- Salt och peppar efter smak
- Citronsaft efter smak

Instruktioner:

1. Förbered först ärthummusen. Koka ärtorna i saltat vatten i cirka 2-3 minuter tills de är mjuka. Häll av och låt svalna.
2. Mixa ärtor, tahini, olivolja, krossad vitlök, salt, peppar och citronsaft i en mixer till en jämn massa.
3. Krydda laxfiléerna med salt och peppar.
4. Doppa laxfiléerna först i ägget och sedan i ströbröd-parmesanblandningen så att de blir ordentligt täckta.
5. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme och stek laxfiléerna i cirka 3-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
6. Servera de panerade laxfiléerna med ärthummus.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 30 g

Betyg: 3.45 (4454 recensioner) ★★★★★ dela