Vasikan vatsalaukku pennepastalla
recept

En läcker rätt där den fylliga smaken av kalvmage kombineras med den mjuka pastan. Perfekt för speciella tillfällen eller helgmys.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 4-6
Ainekset:
- 500 g vasikan vatsalaukkua (pötsiä)
- 3 kpl isoa porkkanaa
- 2 kpl varsisellerin vartta
- 1 kpl valkosipulin kynttä
- 1 kpl iso keskikokoinen sipuli
- 2 rkl tuoretta minttua pilkottuna
- 2 dl kuivaa italialaista valkoviiniä
- 500 g tomaatteja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 100 g pecorino romano lastuja
- 500 g pennepastaa
Ohjeet:
1. Liota vatsalaukkua kylmässä vedessä noin tunti. Huuhtele huolellisesti.
2. Kuori ja pilko porkkanat, varsiselleri, sipuli ja valkosipuli.
3. Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa ja lisää pilkotut vihannekset. Kuullota niitä muutama minuutti.
4. Lisää huuhdeltu vatsalaukkua kattilaan ja kaada päälle valkoviini. Anna kiehua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.
5. Lisää tomaatit ja minttu. Hauduta vielä noin 1 tunti, kunnes vatsalaukku on mureaa.
6. Keitä pennepasta ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja sekoita pastan joukkoon vatsalaukkuseos.
7. Tarjoile annokset pecorino romano lastujen kera.

Ravintosisältö (annosta kohden):
- Energiaa: 450 kcal
- Proteiinia: 25 g
- Hiilihydraatteja: 60 g
- Rasvaa: 15 g
- Kuitua: 5 g

Betyg: 3.66 (1457 recensioner) ★★★★★ dela