Vasikan/Saksanhirven fileetä ja mustajuurimuhennosta
recept

En utsökt rätt med saftig vasikanfilé eller saksanhirv och krämig mustajuurimuhennos.
Förberedelsetid: 40 minuter
Servering: 4 portioner
Ingredienser:
- 900 g vasikan sisä- tai ulkofilettä (eller saksanhirveä)
- 1 ruukku tuoretta salviaa
- 2 rkl öljyä
- 3 rkl voita
- 500 g mustajuurta
- 1 dl kermaa
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
Instruktioner:
1. Skär vasikanfilén i bitar och krydda med salt och peppar.
2. Värm oljan och 1 msk smör i en stekpanna. Tillsätt filébitarna och stek dem gyllenbruna på båda sidor.
3. Tillsätt färsk salvia och resten av smöret i pannan, och låt köttet tillagas till önskad grad av tillagning.
4. Skala och skiva mustajuren. Koka dem i saltat vatten i cirka 15-20 minuter tills de är mjuka.
5. Häll av mustajuren och mosa dem med en gaffel. Tillsätt grädden och blanda till en jämn puré. Krydda med salt och peppar.
6. Servera vasikan eller saksanhirven med mustajuurimuhennos.
Nutritional Information (per portion):
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 45 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 15 g

Betyg: 4.49 (5018 recensioner) ★★★★★ dela