Yrtti-Raparperi Pesto
recept

En läcker pesto som kombinerar gemenskap och delande. Perfekt som tillsats till pastarätter eller på bröd. Tillagningstid: ca 15 minuter. Serverar: 4 portioner.
Ingredienser:
- 100 g färska örter (t.ex. basilika, persilja, mynta)
- 200 g rabarber, hackad
- 50 g pinjenötter
- 50 g parmesanost, riven
- 1 dl olivolja
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
1. Tvätta och torka de färska örterna noggrant.
2. Hacka rabarbern i små bitar.
3. Rosta pinjenötterna lätt i en panna tills de får en gyllenbrun färg.
4. Blanda alla ingredienser (örter, rabarber, pinjenötter, parmesan, olivolja, vitlök) i en matberedare eller blender tills blandningen är jämn.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera peston till exempel med pasta, bröd eller sallad.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kolhydrater: 8 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.61 (6170 recensioner) ★★★★★ dela