Sammettsoppa med Grönsaker
recept

En läcker och krämig grönsakssoppa som är perfekt för kalla dagar. Tillagningstid är cirka 30 minuter och receptet räcker till 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 3 morötter, tärnade
- 2 potatisar, tärnade
- 1 zucchini, tärnad
- 1 liter grönsaksbuljong
- 1 dl grädde (eller växtbaserad grädde)
- Salt och peppar efter smak
- Färska örter till garnering (t.ex. persilja eller basilika)
Instruktioner:
1. Hetta upp olivoljan i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och den krossade vitlöken, fräs tills de är mjuka.
2. Tillsätt de tärnade morötterna, potatisarna och zucchinin. Stek i några minuter, rör om.
3. Häll i grönsaksbuljongen och låt koka. Sänk värmen och låt sjuda på låg värme i cirka 20 minuter, tills grönsakerna är helt mjuka.
4. Mixa soppan med en stavmixer eller i en blender tills den är helt slät.
5. Tillsätt grädden och rör om väl. Smaka av med salt och peppar.
6. Servera varm och garnera med färska örter.
Näringsinnehåll (per portion, uppskattat):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 3 g
- Kolhydrater: 25 g
- Fett: 7 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.12 (1782 recensioner) ★★★★★ dela