Tandoorikana med Kallad Ris och Raitasås
recept

En indisk tandoorikyckling som marineras i yoghurt och kryddor, serveras med aromatiskt gult basmatiris och en frisk raitasås. Denna läckra rätt tar med dig smakerna och dofterna direkt från Indien.
Tillagningstid: 1 timme + marinering (minst 4 timmar, helst över natten)
Portionsstorlek: 4-6

Ingredienser

- Tandoorikana:
- 1 kg kyckling
- 2 dl naturell yoghurt
- 1 msk färsk riven ingefära
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk Garam masala
- ½ tsk cayennepeppar
- 2 msk koriander
- 2 tsk citronsaft
- 1-2 msk torkad mynta
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk gurkmeja
- 1 torkad chili
- (1-2 tsk chilipasta)
- 1 tsk salt
- 1½ tsk currypulver
- 1½ tsk paprikapulver
- Aromatiskt gult basmatiris:
- 3 dl basmatiris
- 2-3 msk ghee
- 2 vitlöksklyftor
- ½ tsk spiskummin
- 4 hela nejlikor
- 1 tsk gurkmeja
- 5 dl vatten
- 1 indisk lagerblad
- 1 tsk salt
- 1 kanelstång
- Raitasås med Gurka:
- 5 dl naturell yoghurt
- 10 cm gurka
- 2 msk färsk mynta
- 2 tomater
- ½ tsk spiskummin
- 1 nypa cayennepeppar
- 1 tsk salt

Instruktioner

1. Marinering:
- Rosta koriander och spiskummin i en torr panna, låt svalna och krossa i mortel.
- Blanda marinaden med yoghurt, de rostade kryddorna, ingefära, gurkmeja, Garam masala, paprikapulver, cayennepeppar, salt, citronsaft och vitlök.
- Lägg kycklingen i marinaden och blanda väl. Täck över och låt stå i kylskåp minst 4 timmar, helst över natten.
2. Grillning:
- Placera kycklingen i grillen och låt den grillas i ungefär en timme.
- Flytta kycklingbitarna till en ugnsform, häll över resterande marinad och grilla i 200 grader i cirka 30-40 minuter tills kycklingen är genomstekt. Höj temperaturen mot slutet för en fin yta.
3. Ris:
- Skölj basmatiriset och blötlägg i kallt vatten i cirka 20 minuter.
- Fräs hackad lök i ghee, tillsätt vitlök och kryddor. Lägg i riset, bryt kanelstången i bitar, tillsätt vatten och salt. Koka med lock på med låg värme i 15-20 minuter.
4. Raitasås:
- Häll yoghurten i en sil och låt rinna av. Skala och skiva gurkan, blanchera tomaterna och skala dem. Ta bort fröna och tärna tomaterna.
- Blanda alla ingredienser i en skål och låt stå i kylskåp för att dra till sig smaker innan servering.
5. Servering:
- Servera tandoorikycklingen med gult ris och den friska raitasåsen.
Näringsinformation (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 40 g
- Fett: 25 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fiber: 5 g

Betyg: 4.63 (6286 recensioner) ★★★★★ dela