Höstlig Soppig Piira
recept

En läcker och smakrik svamppaj som kombinerar färska trattkantareller och kantareller i en god fyllning. Perfekt höstgodis att njuta av med kaffe eller te.
Val prepareringstid: 1 timme
Antal portioner: 6-8 portioner

Ingredienser:

Svampfyllning:
- 250 g rensade, hackade färska svampar (trattkantareller och kantareller)
- 125 g lök
- 25 g smör
- 2 tsk söt chili sås
- Malen svartpeppar
- Malen havssalt
Pajdeg:
- 2,5 dl vetemjöl
- 1,5 dl rågmjöl
- 130 g smör
- 1,25 tsk salt
- 1,5 msk vatten
Avslutning:
- 150 g riven ost (t.ex. Emmental)
- 2,5 dl matgrädde (7%)
- 2 ägg (storlek L)
- 1 msk torkad persilja
- 0,5 tsk örtsalt
- 0,5 tsk fint havssalt
- Malen svartpeppar
- Vitlök-chili krydda
- Miniplocktomater (skivade, för garnering)

Instruktioner:

1. Förbered svampfyllningen: Hacka löken och fräs den i smör tillsammans med svamparna tills de mjuknar. Tillsätt söt chili sås och krydda med svartpeppar och havssalt. Låt svalna.
2. Gör pajdegen: Nyp ihop rumstempererat smör med mjölet och saltet till en smulig massa. Tillsätt vatten och knåda till en fast deg. Tryck ut degen i botten av en pajform och förgrädda i 175 grader varmluft i cirka 10 minuter.
3. Avsluta pajen: Blanda ingredienserna till fyllningen medan pajbotten gräddas. Fördela svampfyllningen över den förgräddade botten och skeda över ägg-grädde-ostblandningen. Garnera med skivade minitomater.
4. Grädda: Grädda i 175-200 grader varmluft i cirka 20 minuter, tills ytan är vackert gyllenbrun. Håll koll på gräddningstiden, eftersom den kan variera beroende på ugn.
5. Servera: Njut av varm paj, gärna med kaffe eller te.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kolhydrater: 30 g
- Fett: 22 g
- Fiber: 2 g

Betyg: 3.91 (6377 recensioner) ★★★★★ dela