Suppilovahveropuuro med karamelliserade grönkålschips
recept

Beskrivning: En krämig och smakrik svampporridge med krispiga grönkålschips, perfekt för en närande måltid.
Tillagningstid: 45 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 15 g torkade trattkantareller (eller ca 150 g färska)
- 3 dl speltgryn
- 1 lök
- Olja för stekning
- 2 dl (havre)grädde
- Salt
- Svartpeppar
- ½ citron, saften
- Ca 1 dl cheddarost, riven (valfritt)
Karamelliserade grönkålschips:
- 5-6 grönkålsblad (eller palmgrönkål)
- 2 msk olivolja
- 1 msk honung (eller lönnsirap)
- Salt
Instruktioner:
1. Blötlägg de torkade trattkantarellerna i varmt vatten i cirka 15 minuter. Om du använder färska svampar kan du hoppa över detta steg.
2. Skala och finhacka löken. Hetta upp olja i en panna och fräs löken tills den är mjuk.
3. Tillsätt de blötlagda trattkantarellerna (eller färska) i pannan med löken och stek en stund.
4. Tillsätt speltgrynen i pannan och blanda väl. Häll på 6 dl vatten och koka gröten på medelvärme i cirka 20-25 minuter tills grynen är mjuka.
5. Rör ner (havre)grädden, salt, svartpeppar och citronsaft. Om du använder cheddarost, tillsätt den nu och rör om tills osten smält.
6. Förbered de karamelliserade grönkålschipsen. Förvärm ugnen till 150 grader. Riv grönkålsbladen i små bitar och lägg dem i en skål.
7. Tillsätt olivolja, honung (eller lönnsirap) och salt över grönkålen. Blanda tills bladen är jämnt täckta.
8. Sprid ut grönkålen på en bakplåt och rosta i ugnen i cirka 15-20 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna.
9. Servera suppilovahveropuuro med de karamelliserade grönkålschipsen. Njut!
Nutritional Information (per serving):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 12 g
Fett: 18 g
Kolhydrater: 55 g
Fiber: 6 g
Socker: 5 g

Betyg: 4.61 (4400 recensioner) ★★★★★ dela