Kesäkurpitsapasta
recept

Kesäkurpitsapasta är ett läckert och hälsosamt alternativ till traditionell pasta. Denna rätt tillagas snabbt och passar perfekt för sommardagar.
Tillagningstid: 30 minuter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 medelstora zucchini
- 250 g fullkornspasta
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 dl grädde (eller växtbaserat alternativ)
- 50 g parmesanost, riven
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika till garnering

Instruktioner:

1. Koka fullkornspastan enligt förpackningens instruktioner tills den är al dente. Häll av och ställ åt sidan.
2. Skölj zucchinin och skär den i tunna strimlor eller spaghetti-form med en spiralizer.
3. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt vitlöken och stek tills den är gyllenbrun.
4. Tillsätt zucchinistrimlorna i pannan och stek i 5-7 minuter tills de är mjuka men fortfarande lite krispiga.
5. Häll grädden i pannan och blanda väl. Låt koka en stund tills såsen tjocknar något.
6. Tillsätt den kokta pastan i pannan och blanda noggrant så att pastan täcks av såsen. Krydda med salt och peppar.
7. Ta bort pannan från värmen och tillsätt den rivna parmesanosten. Blanda väl.
8. Servera genast med färsk basilika.
Näringsinnehåll (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 55 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 6 g

Betyg: 4.01 (4110 recensioner) ★★★★★ dela