Kesäkurpitsapasta
recept

En lätt och läcker pasta gjord på zucchini, perfekt alternativ till vanlig pasta, särskilt under sommaren.
Tillagningstid: 20 minuter
Portionsantal: 2
Ingredienser:
- 2 medelstora zucchinis
- 200 g pasta (t.ex. spaghetti eller fullkornspasta)
- 2 msk olivolja
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- Salt och peppar efter smak
- 50 g parmesanost, riven
- Färska basilikablad till dekoration
Instruktioner:
1. Koka pastan enligt förpackningens anvisningar och häll av vattnet.
2. Skölj zucchinis och skär dem längs med i tunna strimlor med en grönsakshackare.
3. Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt den krossade vitlöken och fräs i några sekunder tills den doftar.
4. Lägg zucchinistrimlorna i pannan och stek i ca 3-5 minuter tills de är mjuka men inte helt genomstekta.
5. Blanda den avrunna pastan med zucchinin och vitlöken i pannan. Krydda med salt och peppar.
6. Servera portionerna med riven parmesanost och färska basilikablad på toppen.
Näringsinnehåll (per portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kolhydrater: 50 g
- Fett: 12 g
- Fiber: 4 g

Betyg: 3.55 (910 recensioner) ★★★★★ dela